料理があまり得意ではない私です。
できれば毎日の食事づくりから解放されたいし、仕事をしているとキッチンに立つ時間も短いほうがいい。
でも50代になってから、体調や美容のことを無視できなくなってきました。
「体のために野菜はとりたい。でも手間はかけたくない。」そんな気持ちから常備菜を試してみることにしました。
最初は「作り置きなんて料理上手の人がやるもの」と思っていました。
ところが、火も使わず材料もシンプル、しかも安くて栄養満点。
そんな常備菜が“2つだけ”あれば、思った以上に毎日のご飯がラクになることに気づきました。
今日は、料理が苦手な私でも長く続いている 「にんじんしりしり」と「小松菜の漬け物風おかず」 をご紹介します。
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美肌＆腸活に◎ にんじんしりしり
ここ数年、私が毎朝食べてハマっているのが、にんじんしりしり。
美肌、腸改善、眼にもいいので、中高年に嬉しい効果ばかりです。
にんじんしりしりにも色々なレシピがありますが、この作り方が私には一番合っていました。
作り方（超シンプル！）
- にんじん2〜3本を洗って皮はむかないで、しりしり千切り器でスライス
- 塩（小さじ1の2/3くらい）で和える
- 酢大さじ1を加え、最後にすりごま70〜80g（一袋）を全部投入して混ぜるだけ
- お好みで少しお醤油を垂らしてもOK
包丁で切ると大変なので、私はしりしり千切り器を愛用しています。
千切り器を使った方が断然ラクだし、美味しく仕上がる気がします。
私は毎週日曜日に作り、月曜から金曜までで食べきります。お弁当に入れても便利です！
ポイントと感想
- ゴマを袋ごと全部入れるのが風味のコツ
- 酢のおかげでさっぱり食べられる
- 「作り置きしている」安心感が平日の食生活をラクにしてくれる
- にんじんは一袋に大体3本入っているものが多く、私はそれを全部使います（大きめなら2本でもOK）
毎朝食べるとお通じにも効果あり。シンプルだけど、50代の体を支えてくれる心強い常備菜です。
私は楽天で買った「しりしり器（千切りスライサー）」を使っています。
不器用な私は包丁よりもこっち派！1本分もあっという間ですよ。
サラダにも和え物にも便利で、毎日出番があるくらいお気に入りです。
ちなみに、このタッパーを最近は使っています。電子レンジにもOKです。
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火を使わない神レシピ！小松菜の漬け物風おかず
このレシピは忙しい姉から教わったのがきっかけ。
でも私にとっては「火を使わないで済む」という楽さが、続けられる理由になりました。
正直、料理が得意ではない私にとって「洗うだけ、切るだけ」の楽なお料理はありがたい。
だからこそ、この小松菜は手軽さと栄養の両方を兼ね備えた、奇跡の常備菜なんです。
作り方（ざっくりで十分）
- 小松菜を5ミリ幅に切り、ざるに入れて洗い、よく水気をきる
- 塩小さじ1をふって10分おき、水分をしっかり絞る
- タレ（砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ3・ごま油小さじ3・鷹の爪少し）をかけて混ぜる
- ゴマをふって完成！（私は時々忘れるけど美味しい）
ポイントと感想
- 安いのに栄養満点：小松菜は鉄分・カルシウム豊富。しかもいつも安売りされていて主婦の味方。
- 火を使わないからラク：暑い夏でもストレスゼロ。料理嫌いでも続けられる。
- ご飯が進む：そのままでも良し。ご飯と混ぜておにぎりにしても最高！
我が家では、安い時に小松菜をまとめ買いしてこの漬け物を作るのが定番です。
「凝った常備菜じゃなくても、これだけで十分」と思えるお気に入り。
まとめ｜無理なく続けられる2品で50代の暮らしがラクになる
常備菜といえば、何品も作るイメージがあるけれど、料理嫌いの私にはそこまではなかなかできません。
でも、この 「にんじんしりしり」と「小松菜の漬け物風おかず」 の2つがあれば十分です。
50代からの暮らしに必要なのは、完璧な食卓じゃなくて、無理なく続けられる工夫。
料理が苦手でも、たった2品で体を整えられることに気づいて、気持ちも楽になりました。
これからも「ラクして、でも体にはちょっといいこと」を大事にしていきたいと思います。
簡単で体にもよいレシピがあったら、是非教えてくださいね！
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